God Jul igen. : Rotsellerilåda i stället för Waldorfsallad

söndag 29 december 2013

Rotsellerilåda i stället för Waldorfsallad

Jag hade tänkt Waldorfsallad på julafton, men hann inte bli klar i tid. Jag hade emellertid skurit rotsellerin i fina "tändstickor" och förvällt dem i ca 2 minuter, men sedan kom jag inte längre.

Idag stekte jag en finhackad scharlottenlök och hällde sedan över rotselleribitarna i stekpannan för att allt skulle bli varmt. Därefter vispade jag ihop 2 ägg, 1 dl mjölk och ca 1,5 dl créme fraîche och kryddade med salt och peppar. Smeten hälldes över rotselleri + lök i en smord ungsform. Jag hyvlade en ostkant över och sjuts in i ugnen, 30 minuter i 200 grader.

Det blev en jättegod rotsellerilåda till det sista av julskinkan.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Välkommen till bords

Denna blogg skapades inför julen 2011 för att bringa lite ordning bland alla recept på lösa lappar, från kokböcker och mattidningar, recept från nätet mm.

2012 gjorde jag inget fullständigt julbord utan testade bara några juliga rätter ur LCHF-synvinkel.

2013, var det åter dags att svara för familjens julbord, vilket kräver både tid och planering. Till min hjäp använde jag denna blogg.

2014 är åter ett mellanår med tid för revidering och kolhydratbantning av gamla recept. Någon nyhet lär också dyka upp.

2015 blir inget som planerat. Sonen reser till Marrakech med sin fru och hennes systrar, systerdöttrarna har nya bebisar och firar med sina partners föräldrar och syster firar med ett av barnbarnen, ex-svågern, som brukar fira med oss firar med det andra barnbarnet. Det är väl bara att göra det lite enklare i år. Att hålla sig till LCHF helt och hållet blir nu lättare, men det blir glest runt bordet, två personer mot normalt 12-13. Är detta början på en ny jultradition?

2016 är ordningen återställd. Alla kommer. Ingen ny jultradition alltså. Planerar för LCHF-are, vegetarianer, nötallergiker och traditionalister.

2017 ordnade sonen julfirandet. Vi blev inte lika många som vanligt men trevligt och gott.

2018 är året då syster bjuder alla. Vi blir många och jag har lovat hjälpa till med några rätter. Sedan blir det julknytis hos sonen på juldagen. Kålsoppa hemma hos oss på annandagen och syfredag i mellandagarna med lutfisk för alla som saknat lutfisken på julbordet.

2019 är året då allt blev inställt. Min tur att fixa. Syster, sonen med sonhustru, hennes mamma och syskon var bjudna. Maten inhandlad, fruktkakan, mandelgrottorna och pepparkakorna bakade. Då slog dunderförkylningen till.

2020 ytterligare ett år då allt ställdes in. Coronajulen.

2021: Den andra Coronajulen, med nya restriktioner strax före jul. Det blev ändå ett litet firande här hemma med son, sonhustru och hennes bror. Begränsat julbord med en hel del färdigköpt.

2022: Ordningen återställd, nästan som vanligt. Firar hos min syster. Alla kommer. Jag ansvarar för Janssons och rödbetssallad.

2023: Bara 4 runt julbordet. Lite mindre än vanligt, de bästa rätterna ur teceptlistan. Inga nyheter.